「山形で冬になると必ずやりたいことがある！」プライベートでも訪れるほど山形が大好きという加藤紀子さん。向かった先は山形県南部、置賜地方にある長井市。ここに、加藤さんが山形のお母さんと慕う方の農家れすとらん「なごみ庵」があります。通い続けて5年になるというこの場所で、毎年恒例の「味噌づくり体験」をのぞかせていただきました。味噌づくりの合間には、長井市内で見つけた味噌と並ぶ「発酵食品」もみつけました。

終始、笑いの絶えない味噌づくり体験

え！あの材料が！？意外な食材が一味違った味のビールに

長井の伝統食材を使った驚きの「納豆」とは！？